眼下已进入冬闲时节，河北省邯郸市临漳县的农民们开始忙碌起来，投入到红薯粉条加工中，变“冬闲”为“冬忙”。 
    “制作红薯粉条前，先称糊粉，糊粉要**到克。打糊时，水温要自己用手试过，这样才能保证打出来的糊粘度合适。”61岁的刘长山介绍说，老刘干这行已经有30多年了，“这糊，相当于蒸馒头和面时的‘酵子’”。 
    制粉条是个需要分工协作的大活儿，人手不能少了。把打好的糊放进温水烫过的大缸里，倒上合适比例的水和红薯芡粉，人们用力开始用手搅拌起来。 
    人们搅拌了大概30分钟，糊的软硬程度和黏度已经达到了**状态，就可以下锅了。 
    下锅的活必须是师傅干。刘长山将打好的“面糊”放到带孔的瓢里，将瓢底对准烧着开水的大锅，有节奏地敲击勺沿，“面糊”便成线状“流”进锅里。白色的“面糊”一接触开水，便变成了淡黄色透明的粉条。 
    粉条沉入锅底糊化后再浮出水面时，一个人要随即用筷子引粉条出锅，放入凉水降温；另一个人用手将粉条逐根捋顺，整理成束，再洗净、定型后，穿到晾杆上，让粉条进一步冷却定型。 
    接下来，粉条挂在阴暗处的架子上，冷冻一晚上，俗称“冻粉”。零下2摄氏度以下时，才能制作出好粉条。所以每年手工制作粉条的时间，也就是阴历11月中下旬至12月中上旬这一段时间。于是就有了“春种红薯秋打芡，寒冬腊月漏粉条”的习俗。 

    “冻粉”都是成束状连在一起的，需要第二天早上用冷水浸泡，将其解冻“破开”，消解了粉条的粘性，成为平时我们所见的一根根粉条。

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